Hướng dẫn làm nhân Bánh trung thu sen mát

Bánh trung sen mát đơn giản sẽ giúp món bánh truyền thống đậm nét văn hóa việt hơn. Theo nghiên cứu của nhiều nhà khoa học, hạt sen rất tốt cho tim mạch, giúp cải thiện giấc ngủ, chống lão hóa....Thế nên càng tuyệt vời, nếu kết hợp hạt sen để làm loại bánh tốt cho sức khỏe này. Hãy cùng chúng tôi theo dõi cách để làm nhân bánh ngon và hấp dẫn nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm nhân bánh trung thu sen mát 

– Hạt sen: 400g

– Đường: 200g

– Bột mì: 50g

– Dầu: 90g

– Bột bánh dẻo: 10g

– Dụng cụ: Chảo chống dính, spatula, máy xay sinh tố,…

Cách sên nhân hạt sen mát ngọt bùi:

Bước 1: Rửa sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 2 tiếng cho hạt sen mềm. Sau hai tiếng vớt ra và để ráo.Hấp cách thủy hạt sen cho chín. 

Bước 2: Cho hạt sen đã được làm chín vào máy xay sinh tố, thêm nước ấm và đường vào. Bắt đầu xay cho đến khi tạo thành một hỗn hợp nhuyễn mịn. Lọc hạt sen xay nhuyễn qua rây lọc để đảm bảo hỗn hợp thu được mịn nhất, đổ vào trong chảo chống dính để bắt đầu sên.

Bước 3: Sên nhân

– Chia dầu thành 2 phần: 1 phần 30g để sên đầu tiên, 60g để sử dụng sau

– Đưa chảo hạt sen lên bếp, vặn lửa ở mức nhỏ nhất để sên. Đến khi chảo hạt sen bắt đầu nóng lên thì từ từ cho 30g dầu ăn vào. Rót từ từ, từng chút từng chút một, hết đợt dầu này quyện vào với hạt sen thì mới đến đợt dầu tiếp theo. Không cho liền một lúc vì như thế nhân hạt sen thành phẩm sẽ rất dễ bị tươm dầu.

– Sau khi hết dầu, tiếp tục khuấy liên tục, đều tay, đến khi nhân bắt đầu sệt và dẻo lại.

– Trộn 60g dầu, bột mỳ, bột bánh dẻo trong một chiếc tô  cho thật hòa quyện rồi đổ vào phần nhân hạt sen đã dẻo, tiếp tục  sên đến khi nhân tách ra khỏi chảo, không dính chảo là nhân đã đạt.

Thế là bạn đã hoàn thành nhân của bánh trung thu sen mát rồi. Đảm bảo làm tại nhà sẽ tiết kiệm hơn rất nhiều so với việc mua ngoài cửa hàng đấy.

Chúc các bạn thành công !