Nếu ai là tín đồ của thức quả chuối nhiệt đới thì chắc chắn không thể bỏ qua nhân chuối cho những chiếc bánh Trung thu năm nay. Nhân vừa có vị bùi bùi của đậu, vừa có vị thanh, thơm ngọt của chuối, khi kết hợp sẽ tạo thành bánh trung thu chuối dẻo vô cùng độc đáo

Nguyên liệu làm bánh trung thu chuối dẻo

– Chuối tiêu chín mềm: 800g

– Đường: 2 thìa canh

– Nước cốt chanh: 1 thìa canh

– Nhân đỗ xanh đã sên đạt: 800g

– Bột quế: 1g

– Bột bánh dẻo: 2 thìa canh 

– Chuối sấy: 100g (cắt nhỏ) 

– Rượu rhum: 2g

Cách làm bánh trung thu chuối dẻo

(1) Chuối tiêu bỏ vỏ, thái  từng miếng mỏng rồi cho vào bát tô, dùng dĩa nghiền cho nhỏ cùng với đường và nước cốt chanh. Không nên nghiền nhuyễn quá mà nên nghiền vừa phải, vẫn còn những miếng chuối nho nhỏ. 

(2) Sên chuối cho bay bớt hơi nước, khi thấy chuối se se mặt lại thì cho nhân đậu xanh đã sên sẵn vào, đảo khoảng 7-10 phút cho chuối và nhân đậu xanh hòa quyện với nhau. Tiếp tục thêm bột quế vào đảo đều. 

(3) Khi nhân đã hình thành dạng khối và tách ra khỏi lòng chảo cho thêm bột bánh dẻo vào để tăng độ kết dính và độ đứng cho nhân. Nếu vo tròn thử nhân, đặt lên lòng bàn tay, thấy nhân đã đủ độ đạt (đứng nhân, không bị chảy sệ) thì có thể không cần cho thêm bột bánh dẻo.
(4) Tiếp tục trộn đều chuối sấy với nhân đến khi chúng hòa quyện thì tắt bếp, đảo đều thêm vài phút cho nhân nguội bớt rồi cho rượu rum vào. Rượu Rum sẽ làm cho nhân thơm hơn rất nhiều.

Các bước vo bánh, ép khuôn thực hiện như làm mọi loại bánh trung thu khác.

Hi vọng với Hướng dẫn chi tiết Cách Làm Bánh Trung Thu tại nhà, bạn đã hiểu rõ hơn về các công đoạn để cho ra đời những chiếc bánh trung thu thật thơm ngon và đẹp mắt! 

Chúc bạn thực hiện thành công Cách Làm Bánh Trung Thu chuối dẻo tại nhà để dành tặng cho những người thân yêu nhé!